夏季来临，气温逐渐攀升，餐饮食品安全风险剧增。为切实提升农村地区餐饮行业食品安全监管水平，压实食品安全主体责任，提升经营者安全管理能力和风险意识，营造放心消费环境，昌平区市场监管局开展了一系列餐饮食品安全检查和指导活动，确保食品安全无死角。

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在百善镇，执法人员以村为单位，开展餐饮食品安全“小课堂”。通过面对面培训，执法人员向商户讲解食品安全知识，帮助商户完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，并要求他们用好“e追溯”平台，从经营许可、健康管理、原料控制、过程控制等关键环节加强管理。

在十三陵镇，执法人员开展后厨专项检查行动，重点对卫生状况、食品储存、加工操作等方面进行检查。检查中，执法人员发现部分商户后厨存在卫生状况不佳、加工操作不规范等问题。针对这些问题，执法人员现场制发了《行政提示书》，要求商户立即整改，并开展“回头看”，确保整改到位。

在马池口镇，执法人员联合国家副食品检验中心，对特色餐饮商户开展抽检。着重检查了商户销售的特色食品，并要求其现场提供了进货方资质、检验报告等信息。抽检结束后，执法人员针对存在的问题一一提出整改意见。

昌平区市场监管局表示，下一步，将加大执法检查力度，对餐饮服务单位开展定期检查和随机抽查，确保食品安全无死角。（通讯员王星月）