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萧县“小餐桌”引领文明节约新风尚
2024/04/19中新网安徽新闻4月18日电 (通讯员 李兰凯 胡翠平)近年来，萧县以创建省级文明城市为契机，完善机制，浓厚氛围，综合施治，创新举措，大力推进“光盘”行动， 引导消费者形成厉行节约、反对食物浪费的良好习惯，以“小餐桌”带动“大文明”，用社会共治推动形成餐桌文明节约新风尚，为县域经济社会高质量发展增添了鲜明的“文明底色”。
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长效推进，健全制度机制。萧县制定《萧县坚决制止餐饮浪费行业规范》，明确社会餐饮、单位食堂、网络餐饮不同业态制止餐饮浪费的行为标准，着力解决外卖点餐和婚宴、自助餐、单位食堂等方面存在的食品浪费行为。同时鼓励餐饮协会制定行业内部激励机制，在县域形成长效的工作管理机制。建立校园食品宣传教育、安全会商、通报工作机制，定期开展校园食品安全风险会商、通报，组织学校托幼机构开展“制止餐饮浪费”进校园宣传活动，通过主题班会、绘画比赛等，教育引导学生珍惜粮食，养成勤俭节约习惯。针对外卖平台，建立网络第三方平台行政指导机制，指导平台建立健全外卖产品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导等制度机制，督促平台治理诱导过度消费行为。目前，县域内美团、饿了么在平台主页面和商家界面均设置提示标语，并要求入驻商家菜品注明菜品份量，已覆盖商家150余户，取得良好成效。
多措并举，浓厚社会氛围。萧县强化宣传培训，指导餐饮单位从食材筛选、清洗、切配等标准化流程中减少食材浪费；借助3.15宣传活动、食品安全进社区、食品安全宣传周等活动，向广大市民和餐饮企业发放制止餐饮浪费倡议书和宣传手册，积极倡议引导“光盘行动”；针对全县大中型餐饮分布特点，监管人员逐户上门进行宣传教育，发放“反对餐饮浪费”宣传海报和桌牌。对接联通公司、萧县融媒制作制止餐饮浪费公益宣传视频，通过“萧县发布”公众号、抖音等新媒体平台推送制止餐饮食品浪费图文和短视频，及时在食品经营户微信群、朋友圈转发微视频、倡议书等内容，营造制止餐饮浪费，文明节约浓厚氛围。
规范行为，强化监督监管。督促餐饮服务经营者开展自查自纠，完善反餐饮浪费服务流程和操作规范，指导经营者将防止食品浪费贯穿食材采购、存储、加工制作、供餐等全过程。同时，将制止餐饮浪费与日常监管、专项检查等工作相结合，以餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等餐饮浪费为重点单位，围绕餐饮服务单位就餐处是否有反餐饮浪费标识，经营者是否存在诱导、误导消费者超量点餐等行为开展整治，切实发挥监管责任。畅通投诉举报渠道，引导公众参与监督，从严从速查处纠正未主动提示、诱导点餐等违法行为，组织公布典型案例，强化震慑效应。2023年，发出警告43家，行政处罚3家，罚没款660元，发布典型案例1个，通过强有力的执法监督，有效减少了餐饮浪费行为。
勇探新路，倡导文明新风。萧县市场监督管理局积极探索制止餐饮浪费的新思路新方法，将工作推进情况纳入食品安全考核标准和示范单位创建评审内容，实施“日管控、周排查、月调度”。同时，推行餐饮服务精细化管理模式，鼓励餐饮服务经营者优化食品采购、加工、存储流程，避免加工存储环节造成浪费。优化供餐方式，积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等内容，以醒目方式提示消费者适量点餐，主动提供打包服务，倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具。联合萧县融媒创新打造萧县首档食品安全专栏节目《食安萧县》，结合“餐饮安全你我同查”“随机查餐厅”“星期三查餐厅”等主题活动，邀请人大代表、政协委员、媒体或消费者进餐厅、进后厨共同检查，选取正、反两方面典型案例予以公示和曝光，引导群众做杜绝餐饮浪费的监督员和践行者，倡导文明餐饮新“食”尚，让“食育”教育从“舌尖”真正深入群众“心间”。
